Regionale Produkte zum Kaufen und Geniessen

| Di, 10. Aug. 2021
Monika und Stefan Moser freuen sich, Sie im «terroir» zu begrüssen.

KIRCHBERG: Letztes Wochenende öffnete das «terroir be regional» seine Türen – ein Lokal, das Einkaufsort für die Alltagsküche, Dorftreffpunkt und Ort des Geniessens in einem ist. afu

Am vergangenen Wochenende öffnete das «terroir be regional» seine Türen. In der ehemaligen «Glungge» am Reinhardweg 1 – dort, wo bis vor einiger Zeit tagsüber ein Café und abends ein Pub für Jung und Alt zu finden war – ist wieder ein Dorftreffpunkt entstanden. Ein Begegnungsort der besonderen Art, denn das «terroir» heisst seine Gäste ab 7.30 Uhr den ganzen Tag über bis abends um 23.00 Uhr willkommen – im dazugehörigen Laden bis 19.00 Uhr beziehungsweise am Samstag bis 17.00 Uhr.
Spannend am Konzept des neu eröffneten Lokals ist, dass Einkaufen, Sich-Treffen und Geniessen miteinander verbunden werden, sodass Kunden entschleunigt einkaufen beziehungsweise sich beim Einkaufen auch gerade zu einem Kaffee, auf einen Schwatz oder einen Jass treffen können. Und wer auf der Suche nach neuen Ideen für die Alltagsküche ist, kann sich von den köstlichen Tapas-Kreationen inspirieren lassen und die Zutaten im Laden gleich kaufen ...

Produkte für den täglichen Bedarf – von regionalen Produzenten
«terroir» ist nicht nur der Name des neuen Lokals, sondern auch Programm. So sind im Laden frisches Gemüse und Früchte von ausschliesslich regionalen Produzenten zu finden. Auch die von Hand produzierten Teigwaren, Saucen, Honig, eingelegten Gemüse und weitere Lebensmittel und Milchprodukte, die zum Verkauf stehen, stammen allesamt aus der Region. Beim Weinsortiment arbeiten Monika und Stefan Moser mit dem Wychäuer Ämmitau zusammen. «Da wir kein grösseres Weinbaugebiet in der Nähe haben, bieten wir eine kleine Auswahl an Schweizer Weinen und ausländischen Spezialitäten an», erklärt Monika Moser. Bei den Spirituosen achtet sie auf regionale Produzenten: «In unserer Nähe werden so viele qualitativ hochstehende Produkte hergestellt – da müssen wir nicht in die Ferne schweifen. Unser Fokus liegt auf dem Einkauf für den täglichen Bedarf», meint Monika Moser dazu. «Wir bringen so verschiedene Hofläden der Region in einem Raum zusammen, um unseren Kunden das Gefühl ‹frisch wie aus dem eigenen Garten› vermitteln zu können – auch aus der Idee der Nachhaltigkeit heraus.» So werde das «terroir» mehrmals pro Woche mit frischer Ware beliefert: «Und wenn wir sehen, dass uns etwas ausgeht, können wir jederzeit Nachschub holen.»

Die «Ziegelbox» als Ideengeber für zu Hause
Monika Moser, die aus der Gastronomie kommt, bietet im Restaurantbereich neben Kaffee, Glace und Kuchen auch eine kleine, aber feine Auswahl an «Versuecherli» aus der hauseigenen Küche an. Die Idee hinter der «Ziegelbox» sei, die Gäste mit süssen und salzigen Kreationen aus regionalen Produkten zu verwöhnen: «Und wer weiss, vielleicht wird das eine oder andere auch mal zu Hause ausprobiert – das wäre durchaus in unserem Sinn …»

Das «terroir» – ein Projekt der Dorfzentrumsplanung
Dieses auf die drei Standbeine «Einkaufen – Geniessen – Verweilen» aufbauende Konzept mitten im Dorf ist bestechend. Deswegen ist es nicht verwunderlich, dass die Gemeinde Kirch­berg als Eigentümerin der Lokalität Monika und Stefan Moser für das als Zwischennutzung gedachte Projekt grünes Licht gab. Und da sich die Gemeinde Kirchberg momentan im Rahmen von Campus 25+ (der mittel- und längerfristigen Schulraumplanung) auch mit der gesamten Dorfzentrumsplanung auseinandersetzt, ist das «terroir» quasi auch ein Pilotprojekt, um herauszufinden, was für ein attraktives Dorfzentrum zentral ist. «Ich bin überzeugt davon, dass das ‹terroir› von der Idee her wichtig für das Dorfleben und überlebensfähig ist», sagt Stefan Moser. «Und wir haben nun in den nächsten paar Jahren Zeit, um herauszufinden, inwiefern das wirklich stimmt …» afu

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