Die Erfahrung, über die Konstantinos Stefos in der Gastronomie verfügt, ist gross. Der Inhaber der Stella Pinseria & Cocktail Bar in der Burgdorfer Oberstadt ist seit dem Jahr 1981 und somit seit 43 Jahren als Koch, Barkeeper und Wirt tätig. Er konnte im Laufe der Zeit in Griechenland, Deutschland, Arosa und seit nun 13 Jahren in Burgdorf unterschiedliche Eindrücke sammeln und sich viele Fähigkeiten aneignen. «Die Gastronomie ist meine grosse Leidenschaft. Es gibt nichts Schöneres als eine glückliche und zufriedene Kundschaft», hält der gebürtige Grieche fest.
Auch in seiner Wahlheimat Burgdorf hinterliess Konstantinos Stefos, besser bekannt unter seinem Kosenamen «Costa», in der Gastronomie seine Spuren. Mit der Coco-Bar in der Lokalität der ehemaligen Aemmi-Bar brachte er die Cocktails nach Burgdorf. «Cocktails sind gewissermassen meine Spezialität», lächelt der 64-Jährige. Diese bietet er seit Jahren auch mit seiner mobilen Cocktail-Bar auf der Brüder-Schnell-Terrasse an und sorgt damit während den Sommermonaten für eine genussvolle Abkühlung bei toller Atmosphäre. Die gemixten Drinks bietet er auch an der Schmiedengasse 2 an. Nun ergänzt Konstantinos Stefos das bestehende Angebot des Lokals, das er gemeinsam mit seinem Neffen Ioannis Golias führt, mit unterschiedlichen griechischen Spezialitäten. Im Zentrum stehen dabei die Pinsas, leckere belegte Gebäcke. «Die Pinsa romana steht sinnbildlich für die traditionelle griechische Küche. Bereits als Kind ass ich die von meiner Mutter gebackenen Pinsas», schwärmt der leidenschaftliche Gastronom. Die Pinsas bestehen aus Soja-, Reis- und Weizenmehl und können, ähnlich wie die besser bekannten Pizzen, mit den unterschiedlichsten Produkten belegt werden. «Ich möchte nach den Cocktails nun die Pinsas nach Burgdorf bringen», so Konstantinos Stefos. Zum Angebot der Stella Pinseria &
Cocktail Bar kommen bestens bekannte griechische Spezialitäten wie Gyros, Tzatziki oder Pitabrot hinzu. Die Köstlichkeiten werden unter der Woche bis 00.30 Uhr und am Wochenende gar bis 2.00 Uhr angeboten. Das bisherige Barangebot bleibt natürlich bestehen. «Selbstverständlich kann man sich bei uns auch weiterhin lediglich auf ein Getränk treffen», hält Konstantinos Stefos fest und ergänzt: «Unsere Räumlichkeiten bieten sich auch bestens an für Geburtstage und andere Feierlichkeiten.» Das Angebot des hübschen Lokals mit stimmiger Atmosphäre fasst die vielen gesammelten Erfahrungen von Konstantinos Stefos gewissermassen zusammen. Ob Cocktails oder griechische Spezialitäten, das Credo bleibt dabei stets dasselbe: «Wir möchten die Leute mit unserer griechischen Gastfreundschaft überzeugen.»

Joel Sollberger

Stella Pinseria & Cocktail Bar, Schmiedengasse 2, Burgdorf. Öffnungszeiten: Mo, Di, Mi: 17.00 bis 00.30 Uhr. Do, Fr, Sa: 17.00 bis 03.00 Uhr.