Das Label wurde 1993 vom Sozial- und Gesundheitsdepartement in Genf für dessen Verpflegungsbetriebe entwickelt. «Fourchette verte» steht nun auch im Kanton Bern für eine abwechslungsreiche Ernährung mit Mahlzeiten, die Kindern schmecken und sie optimal mit Nährstoffen versorgen. 40 Kindertagesstätten wurden bis jetzt mit dem Qualitätslabel ausgezeichnet, welches auch die Gesundheits- und Fürsorgedirektion des Kantons Bern unterstützt.

Die Weichen für eine gesunde Lebensführung werden früh gestellt und eine abwechslungsreiche Ernährung bei Kindern ist eine wichtige Grundlage für ein gesundes Körpergewicht und ein normales Essverhalten. Eltern wollen deshalb Sicherheit, dass ihre Kinder auch in der Kita ausgewogene Mahlzeiten erhalten.

Mit Begeisterung haben daher die Leiterin der Kita Schloss-Stern, Francesca Meister, und ihr Team den Tipp zu «Fourchette verte» von Peter Kedros, Küchenchef des APH Region Burgdorf, aufgenommen. In Zusammenarbeit mit dem Küchenteam des APH, welches auch die Menüs für die Kita Schloss-Stern zubereitet, und der Ernährungsberaterin von «Fourchette verte», Madeleine Fuchs, wurden die Mahlzeiten und deren Zubereitung den geforderten Kriterien angepasst. So durften sie nun das Qualitätslabel entgegennehmen.

zvg