Der Verwaltungsrat der Regionalen Eissportzentrum Emme AG (REZE AG) hat sich entschieden, das Restaurant Overtime der Localnet-Arena per 1. Juli 2012 in die Hände der Bütikofer Gastro GmbH zu geben. Beide Vertragspartner sind zuversichtlich, mit dieser Lösung den Gästen des Restaurants und der Eishalle einen Mehrwert bieten zu können.
Jürg Bütikofer, Inhaber der Bütikofer Gastro GmbH, führt in Burgdorf bereits erfolgreich das Hallenbad­res­taurant, den Aemme Party Service und die Markthalle. Zudem ist er Pächter vom Freibad-Beizli in Lützelflüh. Des Weiteren wird er beim Eidge­nössischen Schwing- und Älplerfest 2013 in Burgdorf die Gabenbeiz führen. Die Geschäftsführung des Restaurants Overtime wird Martina Krähenbühl übernehmen. Als ehemalige Sportstudentin, aktive Ausdauersportlerin und Pächterin des Restaurant Giessenbad in Belp kennt sie sich sowohl in der Gastronomie als auch im Breiten- und Spitzensportbereich aus.

Das Personal wird übernommen
Unterstützt wird sie von Bruno Kolb, Küchenchef des Hallenbades und der Markthalle. Das Personal wird übernommen und umgeschult.
«Das Restaurant Overtime darf nicht zu einer reinen Eventrestauration während den Matches verkommen», so Bütikofer. So soll der Snack- und Kioskteil des Restaurants in Zukunft mit den Schlittschuhen zu erreichen sein.
«Mittags werden im Restaurant mit einem Sitzplatzangebot von rund 70 Plätzen und einer Sommerterrasse diverse preiswerte Menüs angeboten. Auf diese Weise sollen Mitarbeiter von Unternehmen aus der Umgebung angezogen werden», erläutert Bütikofer weiter.
Der grosszügige Parkplatz beim Restaurant biete auch Lastwagen genügend Platz zum Parken. «Abends ist ein Spezialitätenrestaurant geplant, das Konzept ist in Bearbeitung.»
Auch mit regelmässigen und am Abend längeren Öffnungszeiten solle Beständigkeit in den Betrieb gebracht werden. 

zvg